Ang labing karaan nga buhi nga bino sa kalibutan

Ang gidamgo nga merkado sa Pasko sa Alsace, France nagdani sa milyon-milyon nga mga turista matag tuig.Matag panahon sa Pasko, ang kadalanan ug mga eskinita napuno sa mulled wine nga hinimo sa cinnamon, cloves, orange peel ug star anise.kahumot.Sa tinuud, alang sa mga mahiligon sa kultura sa bino sa tibuuk kalibutan, ang Alsace adunay usa ka labi ka dako nga sorpresa nga angay tukion: ang labing karaan nga buhi ug mainom nga bino sa kalibutan gitipigan sa kaulohan sa Alsace - Strasse Sa cellar sa workhouse sa Strasbourg.

Ang Cave Historique des Hospices de Strasbourg adunay taas nga kasaysayan ug gitukod niadtong 1395 sa Knights of the Hospital (Ordre des Hospitaliers).Kining maanindot nga vaulted wine cellar nagtipig ug labaw sa 50 ka aktibo nga oak barrels, ingon man usab ang daghang dagkong oak barrels gikan sa ika-16, 18 ug 19 nga mga siglo, ang kinadak-an niini adunay kapasidad nga 26,080 ka litro ug gihimo niadtong 1881. Gipakita kini sa Exposition Universelle sa Paris niadtong 1900. Kining mga espesyal nga oak barrel nagsimbolo sa makasaysayanong kahimtang sa bino sa Alsace ug usa ka bililhong kultural nga kabilin.

Sa luyo sa koral nga pultahan sa wine cellar, adunay usa usab ka baril nga 1492 nga puti nga bino nga adunay kapasidad nga 300 ka litro.Giingon nga kini ang labing karaan nga naglungtad nga oak barrel nga bino sa kalibutan.Matag panahon, ang mga kawani mag-ouillage niini nga baril sa kasiglohan na nga puti nga bino, nga mao, magdugang ug dugang nga bino gikan sa ibabaw sa baril aron mabawi ang pagkawala tungod sa pag-alisngaw.Kining mabinantayon nga pagdumala makapalagsik pag-usab niining karaang bino ug nagpreserbar sa humot nga kahumot niini.

Kapin sa lima ka siglo, kining bililhong bino natilawan lang ug 3 ka beses.Ang una maoy niadtong 1576 sa pagpasalamat sa Zurich tungod sa daling pagtabang niini sa Strasbourg;ang ikaduha maoy niadtong 1718 aron sa pagsaulog sa pagtukod pag-usab sa balay-trabahoan sa Strasbourg human sa sunog;ang ikatulo kay Sa 1944, sa pagsaulog sa malampuson nga kalingkawasan ni Heneral Philippe Leclerc sa Strasbourg sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan.

Kaniadtong 1994, ang laboratoryo sa French Food Safety Regulations (DGCCRF) nagpahigayon mga pagsulay sa sensory sa kini nga bino.Ang mga resulta sa pagsulay nagpakita nga bisan tuod kini nga bino adunay kasaysayan nga labaw pa sa 500 ka tuig, kini nagpresentar gihapon sa usa ka matahum kaayo, hayag nga kolor sa amber, nagpagawas sa usa ka kusgan nga kahumot, ug nagmintinar sa usa ka maayo nga acidity.Makapahinumdom sa vanilla, honey, wax, camphor, mga panakot, hazelnuts ug fruit liqueur.

Kini nga 1492 nga puti nga bino adunay sulud nga alkohol nga 9.4% abv.Pagkahuman sa daghang mga pag-ila ug pag-analisar, hapit 50,000 nga mga sangkap ang nadiskobrehan ug nahimulag gikan niini.Si Philip Schmidt-Kopp, usa ka propesor sa Technical University of Munich Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) nagtuo nga kini usa ka bahin tungod sa taas nga lebel sa sulfur ug nitrogen nga naghatag sa bino nga antibacterial ug antioxidant nga kalihokan.Kini usa ka karaan nga paagi sa pagtipig sa bino.Ang pagdugang ug bag-ong bino sulod sa gatosan ka tuig morag wala makadaot sa mga molekula sa orihinal nga bino bisan gamay.

Aron mapalugwayan ang kinabuhi sa bino, gibalhin sa Strasbourg Hospice Cellars ang bino ngadto sa bag-ong mga baril niadtong 2015, nga maoy ikatulo nga higayon sa kasaysayan niini.Kining daan nga puti nga bino magpadayon sa pagkahamtong sa mga cellar sa Strasbourg Hospice, nga naghulat sa sunod nga dako nga adlaw sa uncorking.